Рецепт пастромы из индейки для приготовления в домашних условиях

Сегодня будет пастрома из индейки в духовке для диеты по Дюкану. Пастрома — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни, Молдавии и Румынии. Может в следующий раз я и попробую приготовить это блюдо из говядины, ну а 

 Этапы диеты: АтакаЧередование (ЧБ/БО) — Закрепление (БЧ)

Как готовится пастрома из индейки по Дюкану

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты:

  • 800-900 гр. филе индейки;
  • 6-7 зубчиков чеснока (можно больше);

Для солевого раствора:

  • 1 ст.л. соли на 1 стакан воды;
  • воды нужно столько, чтобы полностью покрыть индейку;

Для маринада:

  • 2 ч.л. паприки;
  • 2 ч.л. ваших любимых специй для курицы;
  • щепотка красного перца;
  • щепотка смеси перцев;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Примечание: соль использовать крупную — пищевую каменную или морскую.

Нормы: без ДОПов, без ОТРУБЕЙ

Приготовление пастромы из индейки в домашних условиях 

Готовим мясо так:

  1. филе индейки хорошо промыть (по желанию очистить от пленочек и жира);
  2. положить филе в емкость и залить водой (вода должна полностью покрыть мясо, считать количество стаканов);
  3. вынуть филе и насыпать в ёмкость с водой соли (в расчете 1 ст.л. на 1 стакан воды), хорошо перемешать;
  4. вернуть филе индейки в солевой раствор, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Далее приготовление выполняем по инструкции:

  1. готовим маринад: просто смешиваем все ингредиенты;
  2. достаем филе индейки из воды, слегка просушиваем полотенцем;
  3. нашпиговываем мясо чесноком (прокалываем ножом и в отверстия вставляем чеснок);
  4. равномерно смазываем маринадом;
  5. приготовленное мясо выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекать пастрому в духовке, разогретой до 250 градусов 20-30 минут (время приготовления зависит от того, насколько сочной вы хотите получить пастрому в результате). Если готовить 20 минут, то вы получите более сочную пастрому, если 25 минут и более — несколько суше. В первый раз рекомендую готовить 25 минут.

По истечении времени приготовления выключить духовку и оставить там готовую пастрому на 40 минут (можно и до полного остывания).

Истинный вкус вы сможете оценить только после полного остывания пастромы! Можно есть и горячей, так как удержаться невозможно. 

Полностью остывшую пастрому обернуть фольгой и хранить в холодильнике.

Пастрома из индейки рецепт по Дюкану
пастрома из индейки в духовке
пастрома из индейки
пастрома из индейки по Дюкану
пастрома из индейки
Пастрома из филе индейки по Дюкану готова
пастрома из индейки

Видео рецепт домашней пастромы из индейки в духовке:

После того как у вас получилась пастрома из индейки в духовке, обязательно попробуйте бутерброды с пастромой из индейки.

Пастрома из индейки в домашних условиях получается просто шикарная. Вкус очень нежный. Очень надеюсь что рецепт вам понравился и жду ваших комментариев!

Так же рекомендую рецепт пастромы из говядины в домашних условиях.