Рецепт безе по Дюкану для всех этапов диеты

Побаловать себя безе по Дюкану вы можете в любое время. Даже не этапе Атаки. Диета ни в коем случае не должна приносить только дискомфорт от множества ограничений. Приготовить его можно в духовке или микроволновке. 

Как приготовить безе по Дюкану

Для создания воздушного и вкусного безе рекомендуется использовать хорошо охлажденные яйца высшей категории. Именно их проще всего взбить в пену. Помимо этого, посуда, в которой вы будете смешивать ингредиенты, должна быть идеально чистой и сухой. Если в белки попадет хоть немного жира, то у вас скорее всего ничего не получится. 

Итак, чтобы безе приготовить по рецепту, подходящему для системы питания Дюкана, нужно осторожно отделить в яйцах белки от желтков. Нам понадобятся только белки.

Далее в них нужно добавить сахарозаменитель. Можно использовать фруктозу, изомальт, стевию, сорбит или эритритол. Многие отдают предпочтение именно последнему. Все потому, что он обладает самой низкой калорийностью и практически не влияет на уровень содержания сахара в крови человека.

Далее необходимо добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложки и, по желанию, какие-либо вкусовые добавки. К подходящим во время диеты вкусовым добавкам относятся ванилин, лимонный сок, корица или немного какао порошка.

Затем следует самое главное — взбивание белков до устойчивых пиков. Не стоит жалеть на это времени. Как только вы сможете перевернуть посуду с получившейся пеной и оттуда не упадет ни капли, дело можно считать завершенным.

тесто для безе по Дюкану

Получившуюся смесь перекладывайте в кондитерский мешок или обычный пакет, у которого необходимо будет срезать уголок.

На диете Дюкана большое количество десертов, даже диетических, не приветствуется. Поэтому лучше сделать меренги небольшого размера. С помощью пакета размещаем пену на противне, покрытом пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 120°C на 35-40 минут. По прошествии этого времени духовку нужно выключить и оставить до полного остывания, чтобы безе окончательно затвердело. 

Тоже самое можно сделать и с помощью микроволновки, в которой есть режим конвекции. Мощность необходимо будет выставить примерно на 1300 единиц и готовить в течении получаса.

Посмотрите подробный видео рецепт меренг по Дюкану:

Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусный, легкий и по-настоящему диетический. Он отлично подойдет для любого этапа диеты Дюкана и к вечернему чаепитию.